熱鬧的“吃刨湯”民俗

 

　　角半溝距離德昌縣城7公里，幅員面積37.95平方公里，僅7公里長的角半溝，山清水秀，種滿了櫻桃、枇杷等果樹，借著滿溝的綠色富了百姓也樂了游客。

 

　　每年吃一次的“刨湯”宴，讓人在冬日里倍感溫暖。家家戶戶一大早就起床殺豬，大人小孩都樂在其中。灌香腸、做臘肉……忙碌后一家人坐在一起，吃著簡(jiǎn)單新鮮的美味，享受難得的農(nóng)閑時(shí)光。

 

　　角半溝村民有“吃刨湯”的習(xí)俗，每逢過年前殺年豬時(shí)都要請(qǐng)人“吃刨湯”，這里的豬都是用傳統(tǒng)的煮豬食喂養(yǎng)，幾乎要養(yǎng)一年才能出售，或者用做年豬自家吃，豬肉味鮮美，頗受大眾歡迎。

 

　　“活動(dòng)期間，我們將推出幾家‘年豬刨湯宴’的農(nóng)家樂，每個(gè)農(nóng)家樂還會(huì)結(jié)合自身實(shí)際，推出獨(dú)具特色的招牌菜品，進(jìn)一步夯實(shí)角半溝鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵。”德昌縣農(nóng)家樂協(xié)會(huì)理事、賢氏農(nóng)家樂老板賢詳說。

 

　　如果想吃泡湯宴，怎樣才能加入宴會(huì)中去？據(jù)悉，“刨湯宴”的主會(huì)場(chǎng)設(shè)在賢氏避暑山莊，分會(huì)場(chǎng)在富瓊莊苑、半山印象度假酒店、富友農(nóng)莊，想要到哪家中意的農(nóng)家樂去吃刨湯，可根據(jù)自己的喜好作出選擇提前預(yù)約。

 

　　1000頭年豬直供刨湯節(jié)

 

　　近年來，角半溝抓住本地森林覆蓋率高，空氣清新，具有“天然氧吧”的優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展櫻桃種植的同時(shí)，大力發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖，成立養(yǎng)豬合作社，拒絕現(xiàn)代飼料，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，充分利用產(chǎn)生的沼氣用于農(nóng)家樂做飯，沼渣、沼液，用來澆灌果樹和蔬菜，長出的蔬菜再用來喂豬。

 

　　據(jù)了解，直供此次年豬節(jié)的豬全部是經(jīng)過精心挑選的生態(tài)豬。為了保證“綠色生態(tài)”，從初選育仔豬時(shí)，便與各供應(yīng)農(nóng)戶簽訂了喂養(yǎng)協(xié)議，以確保年豬的質(zhì)量。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，今年全村有1000頭年豬可直供刨湯節(jié)。

 

　　“經(jīng)過4年的摸索總結(jié)，角半溝已有了具有當(dāng)?shù)靥厣?rdquo;刨湯“菜式，如回鍋肉、酸菜血旺、蘿卜燉排骨、酥肉湯等菜品都比較受歡迎。”賢詳說，一桌“刨湯宴”的價(jià)格在360元左右，有9—12個(gè)菜品，3桌以上的客人可預(yù)約殺一頭豬。也可以到養(yǎng)殖地挑選毛豬，價(jià)格在18元左右，殺好的生豬肉價(jià)格為25元左右。

 

 

　　順勢(shì)而為。2013年，舉辦首屆“角半溝刨湯文化節(jié)”，距今已有4年了，通過不斷的總結(jié)摸索，刨湯宴的舉辦規(guī)模和影響力也越來越大。

 

　　“舉辦刨湯節(jié)的想法來源于近年來櫻桃節(jié)帶來的實(shí)惠。”賢詳說，2002年自己位于角半溝的第一家農(nóng)家樂開業(yè)了，那年殺了2頭豬，毛利潤6000元，從德昌縣城到角半溝村都是泥巴路。

 

　　現(xiàn)在角半溝常年掛牌經(jīng)營的農(nóng)家樂就有19家，其中3星級(jí)農(nóng)家樂5家。今年角半溝已經(jīng)舉辦了第十屆櫻桃節(jié)，通過辦節(jié)，村民們嘗到了發(fā)展旅游的甜頭。辦節(jié)前，角半溝的櫻桃從3元一斤，今年，村民們?cè)趫@子里就賣完了櫻桃，價(jià)格在14元左右。如今，不僅是州內(nèi)的游客，來自北京、廣州、成都、云南的游客也慕名來到這里。今年櫻桃節(jié)，角半溝接待游客10萬人次以上，旅游收入900萬元。

 

　　然而，與櫻桃成熟時(shí)形成巨大反差的是冬季角半溝的冷清，經(jīng)過思考，有了舉辦“刨湯節(jié)”的想法，為了將“刨湯節(jié)”辦成另一張品牌，今年，專門成立了德昌縣角半溝櫻緣鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社。

 

　　“目前，活動(dòng)各項(xiàng)籌備工作正在緊張進(jìn)行中，整個(gè)活動(dòng)將持續(xù)至春節(jié)，歷時(shí)2個(gè)月。”賢詳說，“刨湯節(jié)”一結(jié)束，角半溝的三花節(jié)即將開始，讓角半溝節(jié)慶不斷。

 

　　文/圖 涼山日?qǐng)?bào)記者 袁蕾