《美味飲食大涼山》發(fā)行 涼山各少數民族的佳肴 不再只是口頭上的傳說
“壯美中華大西南,神奇寶地金閃閃,九百里平原,九千條山川,九萬種食材任你選,任你選。”涼山著名作曲家吉古夫鐵,正站在會場中間教大家唱《美味飲食大涼山》這本書的配曲《壯哉!美味大涼山》。該曲由吉古夫鐵作曲,涼山州民族飲食文化研究會副會長唐誠作詞。
近日,由涼山彝族自治州民族飲食文化研究會主辦的《美味飲食大涼山》發(fā)行暨研究會年會,在西昌市花園路月城彝家酒樓舉行。前來參加本次發(fā)行暨研究會年會的共計33家單位,其中,包括涼山州烹飪協(xié)會,涼山州營養(yǎng)協(xié)會等12個協(xié)會共計60多人。會上涼山州飲食協(xié)會會長張立新報告了圖書編輯發(fā)行和研究會年會工作。
《美味飲食大涼山》一書,通過反復研究,生動地記錄了600余道民間佳肴。其中,篩選出精華并且原生態(tài)的99道涼山各民族菜譜,包括彝族菜譜39道,漢族菜譜18道,藏族菜譜12道,回族菜譜12道,摩梭人菜譜6道,傈傈族菜譜6道,其他少數民族菜譜6道。
該書運用了圖片展示和文字介紹方式,閱讀時一目了然,每個民族的菜都具有獨特的民族特色,讓讀者不禁垂涎欲滴。該書傳承弘揚了涼山民族飲食文化,旨在促進人民群眾生活質量和健康水平不斷提高。
為了編寫好《美味飲食大涼山》這本書,全州民族飲食文化研究會開展了調研、起草、修改和統(tǒng)稿編撰等工作,多次深入基層調查研究,尋找具有原始傳統(tǒng)風味的平民草根佳肴以及佳肴做法,不斷創(chuàng)新現(xiàn)代民族菜譜。
《美味飲食大涼山》的編輯出版發(fā)行,對彝族和州內其他少數民族來說,具有深遠的歷史意義和重要的現(xiàn)實價值。從此,州內各少數民族的飲食文化不僅有口頭的傳說,更有了文字和圖片的記載。